< 쌀 보관하기 >

쌀은 도정 후 한 달 정도 지나면 서서히 맛이 떨어지므로 여름에는 한 달,
겨울에는 두 달 정도 먹을 양만 구입하도록 한다. 가마니나 종이 포대의 쌀은 포장지 그대로,
공기가 잘 통하면서 습기가 없는 어두운 곳에 보관하도록 한다.
최근 KBS에서 방영한 ‘최고의 밥맛에 도전하라’는 프로에서는 쌀의 보관 방법이
밥맛을 좌우한다는 사실을 밝혀냈다.
가장 맛있는 밥을 짓기 위한 쌀 보관법은 냉장고에 두는 것.

냉장 보관할 경우 쌀의 호흡이 줄어 영양소 소비가 덜하다고 한다.
여름에는 쌀벌레를 막기 위해 쌀통 청소를 자주하고 쌀통에 숯을 넣어두도록 한다.
특히 쌀은 주위의 냄새를 쉽게 빨아들이므로 냄새가 강한 물건은 주변에 두지 않는 것이 좋다.